Great Scallop
Nutritional content table.

The Great scallop is lean with a very high content of omega-3 fatty acids, rich in riboflavin (B2), pantothenate and has high content of zinc.


Nutritional content 

Great Scallop

Muscle

Gonad

Fat (g/100g)

1

4

Carbohydrates (g/100g)

2

1

Protein (g/100g)

18

14




Details:

VITAMINS µg/100g

Muscle

Gonad

Vitamin A

-

-

Vitamin D

-

-

Vit B12

4

15

mg/100g

 

 

Thiamine

-

-

Riboflavin

0,8

5,4

Niacin

19

17

Pantotenic acid

1,2

14

Pyridoxine

-

-

 

AMINO ACIDS g/100g

Muscle

Gonad

Aspartic acid (Asp)

-

-

Threonine (Thr)

-

-

Serine (Ser)

-

-

Glutamic acid (Glu)

-

-

Proline (Pro)

-

-

Glycine (Gly)

-

-

Alanine (Ala)

-

-

Valine (Val)

-

-

Methionine (Met)

-

-

Isoleucine (Ile)

-

-

Leucine (Leu)

-

-

Tyrosine (Tyr)

-

-

Phenylalanine (Phe)

-

-

Lysine (Lys)

-

-

Histidine (His)

-

-

Arginine (Arg)

-

-

Tryptophane (Trp)

-

-

 

MINERALS AND TRACE ELEMENTS

mg/100 g

Muscle

Gonad

Sodium (Na)

-

-

Potassium (K)

-

-

Calcium (Ca)

-

-

Iron (Fe)

0,5

1,2

Selenium (Se)

0,08

0,13

Zinc (Zn)

0,94

3,4

Manganese (Mn)

0,03

0,15

Magnesium (Mg)

-

-

Phosphorus (P)

-

-

Copper (Cu)

0,05

0,3

Cholesterol

-

-

 

FATTY ACIDS %

Muscle

Gonad

14:0

2,2

2,5

16:0

16,5

15,8

16:1

1,8

3,7

18:0

6,7

3,9

18:1

3,4

6,9

18:2n-6

0,6

1,4

18:3n-3

0,4

1,7

18:4n-3

1,4

5,9

20:1

1,9

2,3

20:4n-3

0,6

1,1

20:4n-6

2,9

2,3

20:5n-3

20,1

20,0

22:1

n.d.

n.d.

22:5n-3

1,7

1,5

22:6n-3

29,6

19,1

Sum saturated

27,3

24,3

Sum mono- saturated

7,9

13,6

Sum n-3

53,8

49,2

Sum n-6

4,1

4,7

n-3/n-6

13,0

10,4

g n-3/100g

0,5

1,7

*sum of isomeres