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ARC
AS
Exportación y Distribución de Pescado Noruego |
Hora de Noruega |
Pescado Azul
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Contacto
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Los peces
pelágicos, cuya gran mayoría comprende lo que culinariamente
se conoce como Pescado Azul, son aquéllos que ocupan la columna
de agua de entre el fondo marino y la superficie. Su nivel de grasa corporal es relativamente alto, por lo que se conocen en inglés por el término de Oily Fish. En su variante nórdica estas especies se desplazan en grandes bancos en mar abierto, y su pesca se realiza con pesqueros de arrastre (utilizando redes pelágicas) y de cerco. Dentro de las especies nórdicas, quizás las más destacadas de pescado pelágico son el Arenque y la Caballa, aunque también son importantes los Capelán, Jurel y Espadín. En cuanto al Arenque, éste se encuentra disponible todos los días del año, aunque son los inviernos cuando más abunda. En el caso de la Caballa, su captura se concentra principalmente
en las temporadas de otoño. |
Capelin Nutritional content |
Herring Fishing methods are:
purse seines, pelagic trawlers and nets. |
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Sprat Sprats resemble herrings, but are much smaller. Sprats are a pelagic
fish that swim in enormous shoals, but are seldom found deeper than
150 m. Fishing methods: Purse seine. Use Commercial product: |
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Mackerel Commercial product: |
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Horse
mackerel Latin - Trachurus trachurus Norsk - Hestmakrell Deutsch - Bastard-makrele Stöcker Français - Chinchard Italiano - Sugarello Español - Chicharro Jurel Português - Chicharro Carapau ![]() ![]() The horse mackerel is not actually a member of the mackerel family. It is a shoaling fish and looks very much like a small mackerel without stripes. A black spot on the trailing edge of the gill cover, between the pectoral fin and the lateral line, is an identifying feature. The horse mackerel exists in warm and temperate inshore waters in the East-Atlantic from South Africa to the North Sea and Norway. The species is found from the surface and down to depths of about 100 meters, thus being a pelagic fish. The spawning season varies with the sea temperature, but is usually from June to August. Season: main catching season is from October to December. Fishing methods: trawling and purse seining. Use Horse mackerel is utilized fresh, frozen, dried salted, smoked and canned and can be fried, broiled and baked. In Norway the most common use of horse mackerel is in fishmeal and fishoil production. Commercial product: Frozen and Fresh Horse mackerel Whole fish: • Round • Landfrozen in air blast tunnel • Packed in 10 or 20 kg cartons with inner plastic • Size: 200-300 gr/+250 gr/300-400 gr/+400 gr • Quality: varies according to season and catching method |