Длина: до 150 см.

Биологические особенности
Треска - один из наиболее распространенных и экономически важных видов рыбы в Норвегии. Треска обитает в северной части Атлантического океана. Различают два основных вида трески: мигрирующую океаническую и стационарную прибрежную треску. Прибрежная треска - ярко выраженная донная рыба, а океаническая мигрирующая треска - пелагическая рыба, живущая в толще воды и совершающая длительные миграции.

Из всех видов трески, обитающей в норвежских водах, самым важным является арктическая норвежская треска. Большую часть своей взрослой жизни она проводит в Баренцевом море, но как неполовозрелая (мойвенная треска) и преднерестовая рыба ("скрей") совершает миграции. Нерестовые районы скрея простираются от Финнмарка до Стада, но наиболее важным из них является район Лофотенских о-вов.

Нерестовая миграция скрея до сих пор остается основой главного сезонного промысла в Норвегии, но в настоящее время скрей также ловят при помощи трала в Баренцевом море. Весной мойвенная треска совершает миграции к району Финнмарк, где происходит нерест мойвы, составляющий основу традиционного промысла мойвенной трески.

Прибрежная треска мало чем отличается от трески, обитающей в Баренцевом море, но предпочитает небольшие глубины, где она прекрасно адаптируется к совместной жизни с другими обитателями прибрежной зоны. Район обитания прибрежной трески простирается от прибрежных неглубоких вод до глубины 600 м.

Рыболовство
Помысел трески в Северном море идет круглый год. В настоящее время ведется научно-исследовательская работа по разведению трески в морских условиях.

Способ добычи
Донный трал, снюрревод, ярус, сеть, поддев, вентерь.

Коммерческое использование
Треска считается одной из лучших пищевых рыб. Она реализуется свежей, мороженой, в виде филе, копченой и соленой. Она также перерабатывается для производства сушеной и вяленой рыбы. Из трески добывают рыбий жир и икру. Свежую треску можно жарить, варить и использовать для приготовления множества блюд. Соленая или копченая треска прекрасно подходит для варки, тушения и приготовления супов.

Питательная ценность
Треска является великолепным источником протеинов. Ее также характеризует достаточно высокое содержание витамина В12 и селена и прекрасно сбалансированное соотношение натрия и калия.

Длина: до 120 см.

Биологические особенности
Сайда может быть как пелагической, так и донной рыбой: она обитает на глубине от 0 до 300 м. Это стайная рыба, которая при хороших условиях питания может собираться в большие косяки.

Нерест сайды происходит в прибрежной зоне, к югу от Лофотенских островов, и в Северном море. Мальки сайды пассивно дрейфуют в северном направлении с прибрежным течением, мелкая сайда появляется весной в водах южной и западной Норвегии, а у побережья Финнамарка сайда встречается только в августе. Сайда предпринимает длительные миграции от районов питания и роста к районам нереста.

Рыболовство
Сайда является одним из важнейших промысловым видов рыб. Промысел ведется в прибрежных водах и на севере, западнее мыса Норд-Кап. К северу от Финнамрка сайду ловят неводом во фьордах и прилегающих к ним районах. Северное море и западное побережье Финнмарка также являются хорошими промысловыми районами.

Норвежская сайда делится на два основных вида. Запасы северной популяции сайды остаются относительно стабильными, в то время как южная популяция сократилась до биологического минимума. Поэтому имеются основания для регулирования лова сайды.

Способ добычи
Донный трал, снюрревод, кошельковый невод, сеть.

Коммерческое использование
Сайда поступает в продажу свежей, сушеной и соленой. Также из сайды добывают печень и рыбий жир.

Питательная ценность
Как и любая рыба семейства тресковых, сайда является великолепным источником протеинов. Также сайда отличается высоким содержанием витамина В12, селена и хорошо сбалансированным соотношением натрия и калия.

Длина: до 130 см (обычно меньше).

Биологические особенности
Люр по внешнему виду напоминает сайду, но в отличие от нее, у него более ярко выраженная, выступающая вперед нижняя челюсть и темная выгнутая боковая часть туловища (тогда как у сады она ровная и светлая). Эта пелагическая рыба обитает на глубине до 200 м.

В Норвегии численность люра, встречающегося на южном и западном побережье, варьируется. Люр предпочитает теплые воды и только в зимний период мигрирует на большую глубину.

Рыболовство
Люр добывается как прилов во время промысла трески и имеет сравнительно небольшую экономическую значимость для Западноевропейского рынка.

Способ добычи
Сеть, трал, дорожка.

Коммерческое использование
Люр считается вкусной пищевой рыбой; реализуется в свежем виде. Люр можно жарить и варить. Из люра готовят множество блюд, в том числе рыбный пирог, рыбные шарики и рыбный пудинг.

Питательная ценность
Люр является прекрасным источником протеинов, витамина В12, селена. Также люр отличается благоприятным для здоровья балансом содержания натрия и калия.

Длина: до 110 см, в основном до 80 см.

Биологические особенности
Пикша - донная рыба, обитающая на глубине от 40 до 300 м. Основные районы нереста располагаются в центральных норвежских водах, у юго-западной Исландии и в районе Фарерских о-вов. Молодь пикши в Баренцевом море ведет оседлый образ жизни, но более взрослая рыба совершает длительные миграции. Например, нерестовую миграцию к северному побережью Норвегии. Также одним из основных районов нереста является Тромсофлакет шельф.

Рыболовство
Пикша - одна из важнейших пищевых рыб в Норвегии. Промысел пикши ведется, в основном, в прибрежных водах, а также в банках в восточных районах норвежской экономической зоны. Летом на восточном побережье Финнмарка ведется особый вид ловли подвесным ярусом, а у побережья Мёре и Тренделага - сетью и ярусом. В Северном море пикша является одной из главных составляющих общего улова. Популяция пикши в южных водах увеличилась, и в ближайшие годы ожидается хороший годовой прирост. Это должно отразиться на промысле пикши в Северном море и проливе Скагеррак.

Способ добычи
Трал, снюрревод, ярус, сеть.

Коммерческое использование
Пикша реализуется свежей, мороженой, сушеной и копченой.

Питательная ценность
Пикша прежде всего является великолепным источником протеинов, витамина В12 и селена, а также отличается сбалансированным содержанием натрия и калия.

Мерлуза относится к тресковым рыбам, она имеет удлиненное тело, один короткий и один длинный спинной плавник. Голова у мерлузы узкая, с длинной нижней челюстью и искривленными зубами. Отличительная особенность мерлузы - черный цвет полости рта. Спинка мерлузы серовато - черная, а бока и брюшко - серебристо-серые.

Мерлуза достигает в длину 1,35 м и может весить до 15 кг. Это хищная рыба, питающаяся, главным образом, пелагическими видами: скумбрией, сельдью и шпротами. Нерест мерлузы приходится на весну и лето.

Белое сочное мясо мерлузы пользуется большим спросом в ресторанах Европы. В Испании и Португалии мерлуза так же популярна, как треска в Норвегии.

Мерланг - демерсальный вид, обитающий вблизи песчаного или илистого дна на глубинах от 10 до 200 м. В ночное время он нередко перемещается на мелководье. Чешуя мерланга светлая, у грудного плавника - характерное темное пятно. Нос рыбы острый, усы у взрослых особей отсутствуют. Несмотря на слегка коричневатую спинку, в целом рыба имеет серебристый цвет и белое брюшко.

В длину мерланг достигает 55 см. Период икрометания приходится на январь-июль, наиболее интенсивно - в марте-апреле, когда мерланг сбивается в большие косяки.

Мясо мерланга - белого цвета, очень нежное.

Длина: до 180 см.

Биологические особенности
Мольва представляет собой нечто среднее между треской и морским угрем. Это типичная глубоководная рыба, обитающая на глубине от 60 до 1 000 м, (в основном 300-400 м). Только мальки мольвы встречаются на меньшей глубине (приблизительно 100 м).

Рыболовство
Мольва добывается и в качестве основного улова, и как прилов. Промысел ведется при помощи яруса вдоль континентального шельфа, но иногда и на большой глубине, во фьордах. Прибрежные районы Мёре и Тределага традиционно служат местами промысла мольвы в период с апреля по сентябрь.

Способ добычи
Донный ярус, ставная сеть, донный трал.

Коммерческое использование
Мольва считается вкусной пищевой рыбой с довольно плотным мясом.

Питательная ценность
Как и любая рыба семейства тресковых, мольва является исключительным источником протеинов. Также в мольве высоко содержание селена, кальция и магния.

Длина: до 110 см.

Вес: до 15 кг.

Биологические особенности
По форме менёк напоминает мольву, но он более жирный и имеет только один непрерывный спинной плавник.

Менёк обитает в глубоких фьордах западной Норвегии и вдоль континентального шельфа. Он встречается на глубине от 50 до 1 000 м, чаще всего - от 200 до 500 м. Основные районы нереста расположены между Шотландией, Фарерскими о-вами и Исландией.

Рыболовство
Промысел менька ведется на севере и вдоль континентального шельфа. Часть этого вида добывается в качестве прилова тралами. На юге лов ведется при помощи яруса в районе Мёре-ог-Ромсдаль и Согн-ог-Фьоран.

Способ добычи
Ярус, вентель.

Коммерческое использование
Менёк поступает в продажу свежим, мороженым, сушеным и соленым. Соленое филе хорошо употреблять в пищу в вареном виде.

Питательная ценность
Менек служит великолепным источником протеинов, а также витамина В12, пиридоксина и селена.

Длина: до 1 м.

Вес: до 15 кг.

Биологические особенности
Различают два вида морского окуня: обычный морской (Sebastus marinus) и клюворылый морской окунь (Seabastus mentella). Оба вида широко распространены в норвежских водах.

Морской окунь обитает вдоль материкового склона на глубине 100 -500 м, хотя ингода его можно встретить и на глубине 900 м. В Норвежском море и Северном Ледовитом океане морской окунь собирается в большие косяки и совершает летние миграции.

Половозрелый морской окунь имеет свой район нагула в Баренцевом море, где в августе-октябре происходит спаривание. Зимой начинается миграция на юг, к районам нереста, расположенным у о-вов Вестеролен.

Рыболовство
Наиболее крупные уловы морского окуня добываются тралом в Северной Норвегии. Весной ведется специализированный промысел морского окуня вдоль края шельфа к северу от острова Медвежий. Как прилов морской окунь добывается круглый год в большей части норвежской экономической зоны и в районе о-ва Шпицберген.

Способ добычи
Трал, снюрревод, сеть.

Коммерческое использование
Морской окунь считается вкусной пищевой рыбой. Свежего морского окуня очень хорошо жарить или варить. Существует множество рецептов блюд из морского окуня. Реализуется морской окунь свежим в виде филе и соленым - цельной тушкой или филе. Его мясо жирное и долго сохраняется свежим, вкуснее всего морской окунь в соленом виде.

Питательная ценность
Содержание жиров в морском окуне может значительно варьироваться, но обычно в 100 г филе содержится 1 г жирных кислот Омега-3. Также морской окунь служит хорошим источником протеинов.