Омар
Latin - Homarus gammarus
English - Lobster
Norsk - Hummer
Deutsch - Hummer
Français - Homard
Nederlands - Kreeft
Italiano - Astice
Español - Langosta / Bogavante
Português - Lagosta / Lavagante

    

Норвежский Омар
Latin - Nephrops Norvegicus
Norsk - Sjøkreps
Deutsch - Kaisergranat
Français - Langoustine
Italiano - Scampo
Español - Cigala
Português - Lagostim
       

Основными чертами норвежского омара являются две продолговатые клешни. Самки достигают размеров до 20 см, самцы насчитывает до 24 см в длину. Однако большинство из вылавливаемых в наши дни норвежских омаров лишь изредка превышает размер в 15 см. Этот вид живёт на мягких участках морского дна, на глубине от 40 до 250 м, где роет собственные пещеры и ходы. Покидает своё убежище только ночью для поиска пищи.

В кулинарии задняя часть норвежского омара считается деликатесом, в то время как его тонкие клешни в отличие от других видов омаров не содержат пригодного к употреблению мяса. Норвежский омар часто предлагается под разными названиями. Во Франции его называют ЋлангустинаЛ, что приближает его к гораздо более дорогим лангустам.

Способ добычи: Донный трал

Коммерческое использование:
Продаётся в варёном, охлаждённом и замороженном виде

Креветки
Latin - Pandalus borealis
English - Red deep water Prawn
Norsk - Reker / Dyphavsreke
Deutsch - Tiefseegarnele / Garnelen
Français - Crevette nordique / Crevettes
Nederlands - Noorse garnaal
Italiano - Acque profonde gambero
Español - Camarón norteño
Português - Camarão vermelho do Árctico

          

Краб
Latin - Cancer pagurus
English - Brown Crab, Common Crab
Norsk - Krabbe
Deutsch - Taschenkrebs / Kurzschwanz Krebs
Français - Tourteau
Nederlands - Krab
Italiano - Brown granchio / Granchio comune
Español - Buey de mar / Cangrejo
Português - Sapateira / Caranguejo

   

Камчатский / Красный Королевский Краб
Latin - Paralithodes camtschaticus
Norsk - Kongekrabbe
Deutsch - Kamschatka-Krabbe / Königskrabbe / Kamtschatkakrabbe
Français - Crabe Rouge Royale / crabe royal du Kamtchatka
Nederlands - Rode koningskrab
Italiano - Paralitodes Camtschaticus / Re granchio
Español - Rey Cangrejo / Cangrejos rusos / Cangrejo Rojo Real
Português - Rei caranguejo / Caranguejos reais

    

Камчатский краб или Красный Королевский Краб - один из самых крупных дальневосточных крабов, является объектом промысла. Он достигает 8 килограммов веса и размах ног до 1,7 метров. Красный Королевский Краб является очен ценным продуктом. Поэтому первые попытки его расселения в Баренцево море были предприняты ещё в 1932 году. В настоящее время численность краба в Баренцевом море быстро растет, к 2006 году она достигала не менее 100 млн особей. Камчатский краб быстро распространяется к юго-западу вдоль побережья Норвегии и к северу, где уже достиг Шпицбергена. Краб обитает на глубине от 5 до 400 метров и совершает ежегодные миграции: весну и лето он проводит на глубине, а зиму на мелководье.

Сезон: Октябрь-Декабрь

Коммерческое использование:
В пищу употребляется мясо (белого цвета), находящееся в ногах, клешнях и в месте сочленения ног с карапаксом, а также икра. Количество мяса в особи может варьироваться в зависимости от сезона. Основным способом приготовления является варка: конечности краба закладываются в подсоленную кипящую воду и варятся 15-20 минут. После варки мясо может быть законсервировано или заморожено и подвергнуто хранению.

Морские Eжи
Latin - Echinus esculentus
Norsk - Kråkebolle
Deutsch - Seeigel
Français - Oursin
Nederlands - Zee-egel
Italiano - Riccio di mare
Español - Erizo de mar
Português - Echinoidea / Ouriço do mar

     

Тело обычно почти шаровидное, покрыто подвижными иглами. Длина игл у некоторых видов достигает 25 см. В слое кожи находится панцирь (скорлупа) из плотно соединенных известковых пластинок. Пять их радиальных рядов прободены отверстиями, через которые высовываются амбулакральные ножки – тонкие замкнутые трубочки с присосками на конце. Эти ножки способны сильно вытягиваться, с их помощью животное медленно ползает. Рот расположен в центре нижней (оральной) стороны тела, анальное и половые отверстия (поры) – в центре противоположной (аборальной) стороны. Морские ежи широко распространены в прибрежных водах и часто в больших количествах встречаются там в расселинах и углублениях среди скал.

Сезон: Осенне-зимний период

Способ добычи: Сбор в ручную водолазами или ныряльщиками

Коммерческое использование:
Они являются традиционным блюдом жителей побережий Средиземного моря, Северной и Южной Америки, Новой Зеландии и Японии. Высоко ценятся их молоки и особенно икра, в которой содержится до 34,9 % жиров и 19,2—20,3 % белков. Скорлупа является хорошим удобрением для малоплодородных земель, так как содержит много кальция и фосфора. Помимо этого, современными исследованиями установлено, что пигмент, выделенный из морского ежа (эхинохром), обладает сильной антиоксидантной активностью.