Печень
Треска хранит свои излишки липидов в печени, который может содержать от 40% до 70% липидов на основе сырого веса.
Это составляет более 18% от общего веса живой трески. В диком трески, печень показателей 3-8% в норме.

Атлантическая треска использует печень как склад энергии во время голода и для выращивания гонад, поэтому размер печени и её содержание меняется соответственно.

В Норвегии печень трески традиционно перерабатывается в рыбий жир. Из-за высокого содержания витаминов А и D печень используется для производства медицинского продукта "Тран". В последнее время печень как свежая так и замороженная пользуется повышенным спросом в странах Восточной Европы, Прибалтике и России.