Saison :
Toute l'année

Mesures :
Jusqu'à 125 cm

Le poisson :
Les mâchoires et dents fortes caractéristiques de ce poisson sont des signes clairs pour son adaptation à ses principales sources de nourriture: oursins, moules communes, coques et crustacés. Normalement, on trouve le loup de mer atlantique (Anarhichas lupus) dans des régions rocheuses avec du goémon, pendant la saison du frai également dans la zone de balancement des marées. Le loup de mer fraye entre novembre et février dans des profondeurs de 40 à 200 m. Le loup de mer qui vit dans le nord fraye plus tôt, le loup de mer dans le sud plus tard. le loup de mer tacheté (Anarhichas minor) vit plus souvent dans des régions arctiques.

Pêche :
La pêche commerciale a lieu dans la mer de Barents et en pleine mer devant la côte nord de la Norvège. On a entrepris des recherches pour développer des méthodes d'élevage du loup de mer. Le nombre des loups de mer de l'Atlantique pêchés comprennent sa parenté, le loup de mer tacheté, qu'on trouve plutôt dans le nord.

Méthode de pêche :
Filets remorqués de fond, palangres

Utilisation :
Le loup de mer est très délicieux. Il est offert dépouillé, sans tête, comme poisson frais, congelé ou sur de la glace.

Valeur nutritive :
La teneur en matières grasses du loup de mer varie. Il est une bonne source de vitamine A, D et B12.

Blue Wolffish (Catfish)
Latin - Anarhichas denticulatus
Norsk - Blåsteinbit
Deutsch - Blauer Seewolf
Français - Loup gélatineux / loup denticulé / loup à tête large
Italiano - Pesci Lupo
Español - Anarhichadidae
Português - Peixe-lobo-azul




The Blue Wolffish has a large rounded head and a compressed body that becomes narrower towards the tailfin. It has strong jaws and feeds on hard shelled animals
such as mussels and sea urchins. The blue catfish has a much rounder body shape and a pointier nose than the two other types of catfish (grey and spotted).
In addition it has a blue-grayish to dark blue color.
This bathypelagic blue catfish is found in the North-Atlantic from the Barents Sea and the western side of Novaja Zemlja to the North Sea and ocean areas off Iceland and Greenland.
It thrives at depths of between 60 and 970 meters, and spawns between November and February.

Season: All year round.

Size:
It grows quickly until the age of four, after which the growth decreases. A ten year old blue catfish is about 110 cm long.

Fishing methods:
The blue catfish is caught by bottom trawls and longlines.

Use:
The main market for the blue catfish is eastern Europe.
The meat can be gelly-like.

Nutritional content:
It is rich in vitamin A, D and B12 and has a high water content. In addition it has a fat content of 2,1%.

Commercial product:

Frozen blue catfish
Whole fish
• Headed (Head off) and gutted: N-cut (collar bone on)
• Frozen at sea in vertical freezer
• Packed as blocks in carton or bag (approximately 25 or 50 kg bag), random weight
• Size: mix (average weight 5-7 kg)
• Quality: E

Fillets
• Skinless PBI (Pin Bone In)
• Frozen at sea in horizontal freezer
• Packed in mastercarton containing 3 blocks, each block weighing 15 pounds(lbs)
• Size: 6-32 oz/+32 oz
• Quality: E

Monkfish / Anglerfish
Latin - Lophius piscatorius
Norsk - Breiflabb
Deutsch - Seeteufel
Français - Baudroie commune / Lotte
Nederlands - Zeeduivel
Italiano - Rana pescatrice
Español - Rape
Português - Tamboril / Tambori

    

The monkfish, or anglerfish, can easily be recognised by its huge head, which constitutes half its entire length. Monkfish are found in tidal waters and down to depths of 600 metres,
but during spawning season in the spring, they may go as deep as 2500 metres.

In the past, monkfish was only caught as a bycatch in Norway,
Today commercial fisheries are targeting monkfish. Fishing for monkfish is mainly done along the coast of the western counties from Bergen in the south to Tromsø in the north.

Season: May 20 to December 20.

Size:
Up to 200 cm, weight up to 79 kg.

Fishing methods:
Ground nets, bottom trawling, ground lines, longlining and gilnetting.

Use:
Monkfish was formerly considered an undesirable fish, but has become a favourite restaurant dish and is now regarded as one of the culinary delicacies of the sea.
Its flesh is firm and white and well-suited to both poached and fried dishes.
Monkfish is sold fresh, frozen, head on, tails and filleted. The fish is a superb food fish, with delicious, firm, white meat.

Nutritional content
Monkfish is an excellent source of protein, rich in vitamin A and provides a good supply of selenium, zinc and calcium. In addition the monkfish has a fat content of 0,1%.

Nutritional content table.

Commercial product:
Sold fresh or frozen, skinned and headless (Tail only), or as fillets.

Fresh monkfish

Whole fish:
• Head-on gutted
• Packed in 20 kg polybox
• Size: 0-1 kg/1-2 kg/2-4 kg/4-6 kg/6-8 kg/8-12 kg/12-15 kg/+15 kg

Tails:
• Packed in 10 or 20 kg polybox
• Size: 0-1 kg/1-2 kg/2-4 kg/4-6 kg/+6 kg

Fillets:
• Skinless
• Packed in 5 kg polybox
• Size: mix or according to order

Frozen monkfish

Tails:
• Seafrozen or landfrozen
• Landfrozen monkfish frozen IQF. Seafrozen monkfish frozen in vertical freezer
• Packed in carton, bag or palletainer
• Size: 0-1 kg/1-2 kg/2-4 kg/+4 kg

Fillets:
• Skinless
• Landfrozen in air blast tunnel or vertical freezer
• Packed in 5 kg carton
• Size: mix or according to order

Common European Skate
Latin - Raja batis
Norsk - Storskate
Deutsch - Rochen
Français - Raie / Raies / Rajidae
Italiano - Razze
Español - Rayas
Português - Raia oirega



In Nordic waters the Raja batis is the largest skate with a maximum length of 2,4 meters (female) and almost 100 kilos. The male however does not exceed 2,05 metres.
The skate has a flat body, broad pectoral fins and a tiny tail, it has a pointy snout and a row of spines down the tail and between the eyes. The underside is white-grey with many black spots and small spines.Adult females also have spines on the front edge of the body, while males have spines on their backs.

This predator feeds on many kinds of fish, for example other skates, cod, monkfish and herring, octopuses, and in addition crabs and lobsters. It is a slow growing fish
and will take at least ten years to reach sexual maturity.

The Raja batis is distributed from West Africa to Iceland and the Varanger Fjord, and is mostly found at depths of 30 to 600 metres, only young fishes are found in the shallower. Spawning takes place in the spring and summer.
Their eggs, deposited on the seabed, are encased in horny capsules which have long tips at each corner. Hatchlings are about 80 in (21 cm) long.

Season:
Sold all year round.

Size:
Up to 2,4 meters (female) and almost 100 kg.

Fishing methods:
Skate fishing is done by longlines and bottom trawls.

Use:
Only its large pectoral fins, called wings, are used. The white meat is firm and well tasty and is similar to lobster and crab in flavor and smell.
The main market for the Raja batis is Great Britain.

Commercial product:

Fresh skate
Wings:
• Packed in 10 or 20kg polybox
• Size: mix

Frozen skate
Wings:
• Frozen at sea in vertical freezer
• Packed in bag or carton, random weight
• Sizes: mix

Aiguillat commun
Latin - Squalus acanthias
English - Picked Dogfish
Norsk - Pigghå
Deutsch - Dornhai
Français - Aiguillat commun
Nederlands - Doornhaai
Italiano - Raccolte gattuccio
Español - Mielga
Português - Galhudo malhado / Lavagante



Saison :
Toute l'année

Mesures :
Jusqu'à 120 cm

Le poisson :
L'aiguillat commun est le requin le plus fréquent dans les eaux norvégiennes et il se présente souvent par des bancs de nombreux animaux.
Les deux nageoires dorsales ont un piquant long qui contient un venin et qui peut causer des blessures douloureuses si on le touche.
Cette espèce de requin vit dans des profondeurs de 10 à 200 m, mais on l'a déjà vu dans des profondeurs de 960 m. A l'aide du marquage,
des chercheurs norvégiens ont prouvé que l'aiguillat migre en automne pour gagner les eaux à l'ouest des îles Shetland et Orkney et qu'il retourne
à la côte norvégienne au début du printemps.

Pêche :
On capture l'aiguillat à l'aide de palangres surtout en hiver, temps où ces poissons se trouvent proches à la côte.

Méthode de pêche :
Palangres, filets

Utilisation :
Autrefois, on a pêché l'aiguillat à cause de son foie. Mais aujourd'hui, il est devenu un poisson de consommation très apprécié. L'aiguillat est offert comme
poisson frais ou comme filet congelé. Egalement des aiguillats fumés sont disponibles. L'aiguillat peut être cuit ou rôti et il peut être utilisé pour de divers plats.

Valeur nutritive :
L'aiguillat est un bon fournisseur d'acides gras oméga 3. 100 g contiennent environ 2 g de ces acides essentiels.

Anguille
Latin - Anguilla anguilla
English - European eel
Norsk - Ål
Deutsch - Aal
Français - Anguille
Nederlands - Aal / Paling
Italiano - Anguilla
Español - Anguila
Português - Enguia

       

Saison :
Automne

Mesures :
Femelle jusqu'à 150 cm, mâle jusqu'à 50 cm

Le poisson :
Les anguilles frayent dans la mer de Sargasse devant la côte de Floride. Les larves des anguilles (Léptocephale) sont amenées par les courants à travers de tout l'Atlantique jusqu'à l'Europe. Pendant ce voyage vers le nord qui dure jusqu'à trois ans, les larves se transforment en des anguilles transparentes comme du verre [Elver] d'une longueur d'environ 7 cm. Ces petites anguilles émigrent dans les eaux douces et changent de leur couleur pour devenir des anguilles jaunes. Elles terminent leur croissance à l'âge de 10 ans et elles changent encore une fois de couleur. Elles deviennent des anguilles argentées avec un dos brillant noir et un ventre pâle. A cet âge, elles émigrent dans la pleine mer et disparaissent de la côte.

Pêche :
En Norvège, on ne pêche que peu d'anguilles, mais leur grand nombre permettrais d'en pêcher pas mal.

Méthode de pêche :
Pots

Utilisation :
L'anguille est offerte comme poisson frais ou fumé. Elle est considérée par beaucoup de gourmets comme un mets particulièrement fin.

Valeur nutritive :
L'anguille est extrêmement riche en acides gras oméga 3 et en possède plus de 5 g par 100 g. Elle est également une bonne source de vitamine A.